Beschreibung
Soelo Olivenöl stammt aus einer der ältesten messenischen Ölmanufakturen.
Unser zertifiziertes Verfahren zur Ölgewinnung (ISO 22000) gewährleistet, dass alle wertvollen Inhaltsstoff e der Koroneiki Olive erhalten bleiben. Unser Öl wird ausschließlich durch meachanische Verfahren (Kaltextraktion) gewonnen.
Verwendung: Ideal für die kalte Küche auch fürs Dünsten, Schmoren und Braten, sogar zum frittieren.
Olivenöl, auch das native, kann durchaus bis 170 Grad Celsius erhitzt werden.
Lagerung: Verschlossen und dunkel, angebrochene Flaschen in 3 Monaten aufbrauchen. Bei einer Lagerung unter 6°C kristallisiert das Öl. Es regeneriert sich wieder bei Zimmertemperatur ohne Beeinträchtigung des Geschmacks. Ein eventueller Bodensatz ist ein Zeichen für ungefiltertes und hochwertiges Olivenöl.
Nährwert je 100ml
| Brennwert [KJ] | ~ 3.560 kj |
| Brennwert [kcal] | ~ 850 kcal |
| Kohlenhydrate gesamt | 0 g |
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 0 g |
| Fett gesamt [g] | ~ 98 g |
| Fett, davon ges. Fettsäuren [g] | ~ 14 g |
| Eiweiß [g] | 0 g |
| Salz | 0 g |
Analysewerte nach EU Verord. 2568/91
| SOELO max. Werte | EU max. Werte | |
| Säure | 0,37% | 0,8% |
| Peroxidzahl meg 02/kg | 9,1 | 20 |
| Wachsgehalt p.p.m | 125 | 250 |
| K 232 K 270 Delta K | 1,64 0,11 0,004 | 2,50 0,20 0,1 |
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